Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Merveilles de Carnaval

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gaspacho rouge vif

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La tortilla au chorizo

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondant au chocolat

Falafels maison

Tarte tatin aux abricots

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Moujadara Safra

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sauce orientale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue moitié-moitié

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Glace au yogourt

Biscuits Milanais

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fondue à la tomate

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade mexicaine

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crème brûlée au foie gras

La marinade pour les poissons

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de chou rouge du potager

Tarte colorée aux légumes printaniers

Flan aux graines de chia

Gravlax de saumon

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade russe « Salade Olivier »

Salade croquante aux deux endives

Les doigts de sorcières

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Osso bucco à la milanaise

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Mix de légumes à la plancha

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade d'asperges aux choux

Tarte aux noix de pécan

Filets de perche du Chef

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fondue chinoise - La Marine

Soufflé glacé Mitterrand

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade colorée

Crème d'avocat à l'aneth

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Rôti de veau roulé aux pommes

Marinade yuzu et gingembre

Energy balls

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filet de loup de mer à la provençale

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gratin de cardons façon Marguerite

Breakfast bowls

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bananes rôties

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Chicken keema paratha

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Papillote nordique au chimichurri

Les dentiers de la mort

Brioche des Rois

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte au citron

La sauce pour la grillade des poissons

Malakoffs revisités

Galette des rois à la frangipane

La salade César revisitée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Poires d'amour au chocolat

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie à la rhubarbe

Tourte aux fruits rouges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Saucisson brioché facile et rapide

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade d'épinards au potimarron

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade végétalienne

Mélange de graines et noix

El sandwich cubano

L'apéritif savoureux de l'été

Spaghettis aux calamars

Muffins au jambon et petits légumes

La sauce à salade estivale

Tarte Tatin

Smoothie vert pomme

Le poke bowl du Léman

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fajitas au poulet ou au boeuf

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Feijoada

Tartelettes soufflées au chocolat

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Wonton

La colombe de Pâques façon Bisa

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tiramisù

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Curry vert de poulet

Syrniki

Rösti au saumon fumé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie du Moyen-Orient

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Granité de Fellenberg au thé vert

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie au chou kale

Birchermüesli

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Hamburgers

Paëlla aux fruits de mer

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Moules marinières

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Navarin de veau aux légumes printaniers

Barres de céréales

Pâte à tartiner maison

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Etoiles à la cannelle

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Oeil de cyclope

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crêpes au sarrasin

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Marinade américaine à la mûre

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tartare de féra à l'asiatique

Salade d'agrumes au miel

Cappuccino de champignons lard croustillant

Kefta

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau aromatisée au citron et au thym

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Les momies

Bacalhau

Clafoutis de cerises Amaretto

Riz cantonais

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Feuilleté de dos de cabillaud

Bircher aux figues et noix caramélisées

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Chocolat Chaud Chaï

Poke Bowl

Brownies

Eau au melon, groseilles et romarin

Les pralinés de Noël signés Cailler

Colombo de poulet et patates douces

Salade d'avocat à la fraise

Cake choco-courgettes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Couscous végétarien revisité

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La Potion des Ténèbres

Crumble aux pruneaux

Pâte à crêpes

Crumble de légumes anciens

Pavlova aux perles de passion

Kouglof

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Estouffade de veau aux pommes

Pâte à crêpes

Le granité au Champagne rosé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Poularde contisée au beurre à la truffe

Chou-fleur rôti entier au four

Frangipane au Toblerone

Carré de veau pousse-café

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cheesecake aux Läckerli

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème brûlée au Carambar

Energy balls

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bretzel

Café chaï à la courge

Suprême de poulet

Pommes au four à la praline rose

Saumon aux asperges en papillote

Crème brûlée au thé

Sauce café de Paris

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Accras de morue

Pâte à pizza

Cupcakes à la vanille

Cuchaule

Soupe de courgettes au gingembre

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tartiflette revisitée

Mousse au Toblerone

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bortsch classique

La cressin bagnarde

Sticks de tofu panés au corn flakes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Couscous royal express

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le marbré au saumon fumé

Nems

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte flambée à la vaudoise

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cookies au chocolat

La marinade pour les viandes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gratin de cornettes

Bibimbap

Tarte aux pruneaux

Sucettes à la banane et au spéculoos

Hamburger aux aubergines

Marinade au paprika fumé

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie aux raisins

Casserole de la mer au safran

Framboisier

Smoothie aux betteraves

Rose de tomate feuilletée

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie au chou kale

Le bouillon Umami

Riz sauté

Pain d'épices

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sushi au lait de coco et aux fruits

Moussaka

Sorbet à l'abricot

Tibs

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gingerbread Man

Pizza polenta

Bugnes dorées

Champignons farcis

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gambas aux épices

Crème brûlée aux marrons

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Le ceviche traditionnel

Beurre Café de Paris

Fish and Chips

Baba au café

La sauce barbecue

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Blondies aux haricots blonds et framboises

Birchermüesli d'un brunch automnal

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de poulpe

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce à salade sans huile

Pudding de graines de chia aux amandes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Mandarines rôties

Sauce des Highlands

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gaufres

Nasi Goreng

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce Chimichurri

Ris de veau snacké

Gratin aux deux pommes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fondue chinoise - La végé

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Ceviche de féra du lac

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Strudel aux pruneaux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Moelleux choco-passion

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre