En Europe, on mange la rhubarbe au goût aigre principalement sucrée en dessert, dans les gâteaux ou les gratins. Elle est riche en vitamines A, C et en potassium. Elle stimule la digestion.
Idée de recette de saison: Compotée de rhubarbe et crumble de spéculoos.
Equeuter la pomme, la couper en quartiers et en réserver une fine tranche.
Retirer le zeste du citron et de l'orange, puis détailler leur chair en morceaux.
Disposer les fruits dans une centrifugeuse et réserver le jus.
Au moment de servir, verser le jus dans une tasse afin de la remplir à moitié.
Ajouter le morceau de cannelle et de l'eau chaude afin de remplir la tasse.
Servir garni d'une fine tranche de pomme.
Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora
Numéro 2
Automne 2019-Hiver 2020